好書推薦
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家常菜調味撇步大收錄
人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書家常菜調味撇步大收錄
作者： 楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/23
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊家常菜調味撇步大收錄全書的內容大意
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家常菜醬料大收錄
家常菜要做得好吃，最重要的關鍵就是調味調得對，也就是醬料成功地滿足味蕾。基本上做菜的方式大同小異，不外乎炒、蒸、煮、醃、拌，只有掌握醬料調味的竅門才是決定成敗的關鍵。
想要多為家人變化菜色，與其收集各種食譜來增進廚藝，不如學習幾種萬用醬料，即使隨便燙幾個青菜、肉片，淋上這些醬料就是人間美味了。本書為您收集了200種最常用醬料，並加上經典菜色的示範應用，足夠您做為日常三餐及家宴的需要，學會這些，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。
素食怎麼調味最好吃
許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃，事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外，也常搭配許多不一樣的素料，像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後，反而變得吃不出食材的原味，豆類製品更是少了那麼一點豆香，雖然好吃但總讓人覺得不夠健康，對健康產生疑慮。
其實現在吃素能有更多的選擇，也能兼顧健康與美味，本書要以常吃的素食食材為基礎，搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化，運用不同的調味和烹調方式，並且減少使用醃漬品，教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理，用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變，讓素食者也能吃得很豐富精彩。
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作者： 楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/23
- 語言：繁體中文
家常菜調味撇步大收錄
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內容來自YAHOO新聞
豆腐乳+泡菜 鈉含量高恐使血壓上升
(健康醫療網／記者關嘉慶報導)
喜歡吃豆腐乳和泡菜嗎？有人就是喜愛這二味，甚至是餐餐都不能少，餐桌上總能見到這二樣。由於豆腐乳和泡菜是醃製食品，鈉含量高，恐使血壓上升；因此，食用時應適量，以免影響健康。 豆腐乳風味不亞於起司
豆腐乳有東方的起司之稱，風味絕不亞於起司；而豆腐乳的製作是將豆腐經過發酵與醃製而成，而且豆腐乳有很多種不同的製法，也就使得味道會有所差異。在早餐吃稀飯時，會見到豆腐乳的身影，在吃羊肉火鍋時，也會以豆腐乳為沾醬，也有一道名菜腐乳雞，會讓人齒頰留香。 泡菜可促進食慾
至於泡菜也是一種醃製食物，將高麗菜，再加上紅蘿蔔、小黃瓜，用鹽醃製而成，餐廳多會以此為餐前開胃小菜；還有韓國泡菜則是用大白菜製成，搭配紅紅的辣椒粉，是泡菜鍋的主角，甚受一般民眾喜愛。 醃製發酵含有益菌
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，雖然豆腐乳與泡菜都是醃製食品，但由於是經由發酵後的食品會含有益菌，對腸胃道較有好處；而且豆腐乳與泡菜可以促進食慾，如果胃口不好，想要增加食慾開胃，可以少量搭配
；
至於腸胃道不好的人，就不適合吃過辣的豆腐乳與韓式泡菜
。 高血壓與糖尿病人不宜
但是，鄭欣宜營養師強調，豆腐乳與泡菜這兩樣食品的鈉含量太高，對於高血壓與糖尿病人不利，恐會使數值升高，要非常小心；此外，最好是攝取新鮮的食材，才能吃到植化素抗氧化物，以及水溶性纖維質與礦物質。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/豆腐乳-泡菜-鈉含量高恐使血壓上升-061600999.html
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家常菜調味撇步大收錄
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